Проблемы в производстве продуктов питанияВысококачественные компоненты для безопасного производства продуктов питания
Обеспечение высочайшего качества и безопасности при производстве продуктов питания имеет для "Zum Dorfkrug » первостепенное значение. Чистота и гигиена при производстве известных салатных заправок и десертов занимают центральное место.
При переработке своей продукции «Zum Dorfkrug» полагается на короткие производственные маршруты, прозрачное происхождение молока благодаря собственным коровам и гигиенические предохранительные клапаны от GOETZE.
Охрана процедуры переработки молока
Трудности выбора подходящего предохранительного клапана и обширная сертификация также идут рука об руку и гарантируют бесперебойную работу в любое время, даже при сложных условиях очистки и окружающей среды.
Гибридное решение для максимальной гигиеныГибридное решение для максимальной гигиены


451UHT расшифровывается как «Ultra High Temperature» или «Ultra Heat Treatment». Когда мы говорим об УВТ-молоке, мы имеем в виду молоко, которое обрабатывается при очень высоких температурах (не менее 135 °C). Молоко быстро нагревается, выдерживается при этой высокой температуре в течение нескольких секунд, а затем быстро охлаждается. Этот процесс убивает все микроорганизмы в сыром молоке. Поэтому молоко УВТ также называют молоком длительного хранения или UHT-молоком.
Гигиеническая версия предохранительного клапана серии 451 используется в системе нагрева (UHT-система) от Asepto. Этот клапан имеет решающее значение для обеспечения безопасности основного процесса - переработки молока. Особенностью этого клапана является его гигиеническая конструкция с зажимом на входе и непрерывным плоским уплотнением. Возможность внутренней очистки без выпуска воздуха обеспечивает постоянное соблюдение высоких гигиенических стандартов без остановки производственных процессов.

Гибкий ассортимент продукцииМетоды очистки системы УВТ и предохранительного клапана
Чтобы свести к минимуму время простоя при длительных производственных циклах, можно проводить асептическую промежуточную очистку для удаления молочных отложений (загрязнений) без нарушения асептических условий.
Процесс очистки на месте (CIP), который проводится после каждого производственного цикла, включает в себя такие этапы, как предварительное ополаскивание, очистка каустиком, ополаскивание горячей водой и кислотная очистка. Этот процесс обеспечивает тщательную очистку и гарантирует соблюдение высоких гигиенических стандартов.
Гигиеническая конфигурация предохранительного клапана - это гибридное решение, которое особенно подходит для высоких требований к безопасности пищевых продуктов и гигиене.

Предохранительный клапан 451 обычно выпускается в различных размерах от DN15 до DN32 и может быть спроектирован со всеми соединениями, необходимыми в пищевой и фармацевтической отраслях.
Традиции и инновацииОт исторической гостиницы до современного производителя продуктов питания


Zum Dorfkrug" находится в самом сердце Ной Вульмсторфа, это семейное предприятие с более чем 160-летней историей. Изначально основанное как трактир, предприятие под руководством Томаса Хаушильда превратилось в инновационного производителя высококачественных продуктов питания.
Появление в 2004 году салата свежести Sylt ознаменовало успешный выход компании в сектор розничной торговли продуктами питания.